Az ammónium-szulfát kémiai tulajdonságai

a tiszta termék színtelen átlátszó ortoromb kristály, és a vizes oldat savas. Alkoholban, acetonban és ammóniában oldhatatlan. Higroszkópos, és nedvesség-felszívódás után egy csomókká tömörül. 513 ° c-ra melegítve teljesen elbomlik ammóniagázra, nitrogéngázra, kén-dioxidra és vízre. Ammónia szabadul fel, amikor lúgokkal reagál. Ruténium-klorid oldattal reagál bárium-szulfát csapadék keletkezése közben. Lehetséges a fehérje sózása is.